Chủ Nhật, 7 tháng 8, 2016

KHÔNG CÓ CHUYỆN BÁN BÚN BÒ HUẾ PHẢI ĐẾN HUẾ XIN PHÉP

UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế vừa ban hành quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” do ông Phan Ngọc Thọ, phó chủ tịch thường trực UBND tỉnh, ký ngày 13-7-2016. Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” vừa được ban hành đang gây ra nhiều bức xúc và thắc mắc gắn với tên gọi của một món ăn truyền thống quen thuộc với người dân Việt. Văn bản này có 19 điều, quy định cụ thể các điều kiện, tiêu chí, phương thức quản lý, cấp, sử dụng và thu hồi nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế”... UBND tỉnh giao Hiệp hội Du lịch Thừa Thiên - Huế quản lý nhãn hiệu này.


Sau khi ban hành, có rất nhiều ý kiến trái chiều về văn bản nói trên. Đặc biệt là có rất nhiều ý kiến bức xúc cho rằng họ đã kinh doanh bún bò Huế lâu rồi, nay “đùng một cái” phải kéo về Huế để đăng ký sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế”, đó là điều vô lý, chẳng khác một loại “giấy phép con” mà chủ trương chung đang dần loại bỏ...

Ông Phan Ngọc Thọ nói: “Tôi khẳng định việc thực hiện theo đúng nguyên tắc, muốn kinh doanh bún bò Huế thì phải đến tỉnh để đăng ký là chuyện không bao giờ khả thi, không bao giờ có. Nhưng ít ra là cũng có tính răn đe, rằng muốn sản xuất bún bò Huế thì tối thiểu là phải thực hiện theo các tiêu chuẩn, tiêu chí nhất định để người dùng cảm nhận được đây là tô bún bò Huế!”.

Trông người lại nghĩ đến ta, nước Ý chưa từng bắt ai mở quán bán pizza ở khắp nơi trên thế giới phải tới tận Roma để đăng kí thương hiệu rồi mới được bán cả. Đơn giản bởi pizza không phải là tên riêng của một món ăn Ý, mà đã là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Ý, của nước Ý. Thay vào đó, họ tích cực vận động để pizza thành di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Năm 2015, Ý đệ đơn lên Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa thuộc Liên hợp quốc (UNESCO) để công nhận món ăn truyền thống là "di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại". 

Pizza trở thành một "đại sứ văn hóa" của Ý trên thế giới nhưng do sự đa dạng của các loại pizza (hàng nghìn loại) và sự toàn cầu hóa ngày càng lan rộng khiến người Ý lo sợ thế giới quên mất cội nguồn của pizza và đó là lý do họ vận động để pizza thành di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. 

Người Ý coi đó như là cách để thế giới biết cái pizza truyền thống kiểu Ý thực sự phải được làm như thế nào, bằng những nguyên liệu nào và theo cách truyền thống phải ra sao, chứ không như cách mà ở Huế người ta bảo là họ đăng kí thương hiệu "bún bò Huế" để mang "tính răn đe, rằng muốn sản xuất bún bò Huế thì tối thiểu là phải thực hiện theo các tiêu chuẩn, tiêu chí nhất định để người dùng cảm nhận được đây là tô bún bò Huế!”


Bằng cách ấy chứ không phải đi đăng kí một thương hiệu giống như kiểu một sản phẩm thông thường và cũng chẳng bắt buộc hay răn đe ai cả, người Ý muốn thế giới biết cái pizza truyền thống nó như thế nào. Các sản loại pizza khác được tạo ra tùy khẩu vị ở các địa phương, nhưng đấy không phải là pizza nhái, đấy cũng là pizza, nhưng không phải pizza truyền thống của Ý. Và người Ý cho thế giới hiểu về pizza truyền thống đó bằng truyền thông, và thông qua các nhà hàng Ý do người Ý làm chủ ở khắp nơi trên thế giới. Bún bò Huế chưa nổi bằng pizza, nhưng thiết nghĩ Huế nên học cách này./.
Comments
15 Comments
Facebook Comments by Blogger Widgets

15 nhận xét:

  1. Bằng cách ấy chứ không phải đi đăng kí một thương hiệu giống như kiểu một sản phẩm thông thường và cũng chẳng bắt buộc hay răn đe ai cả, người Ý muốn thế giới biết cái pizza truyền thống nó như thế nào. Các sản loại pizza khác được tạo ra tùy khẩu vị ở các địa phương, nhưng đấy không phải là pizza nhái, đấy cũng là pizza, nhưng không phải pizza truyền thống của Ý. Và người Ý cho thế giới hiểu về pizza truyền thống đó bằng truyền thông, và thông qua các nhà hàng Ý do người Ý làm chủ ở khắp nơi trên thế giới. Bún bò Huế chưa nổi bằng pizza, nhưng thiết nghĩ Huế nên học cách này.

    Trả lờiXóa
  2. UBND tỉnh Thừa Thiên - Huế vừa ban hành quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” do ông Phan Ngọc Thọ, phó chủ tịch thường trực UBND tỉnh, ký ngày 13-7-2016. Quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu “Bún bò Huế” vừa được ban hành đang gây ra nhiều bức xúc và thắc mắc gắn với tên gọi của một món ăn truyền thống quen thuộc với người dân Việt. Bún bò Huế rất ngon và chúng ta nên gìn giữ và phát triển đó.

    Trả lờiXóa
  3. thế mới biết cách chúng ta quản lý và tư duy về cách quản lý còn kém quá xa so với các nước trên thế giới, nhất là những nước phát triển. chính vì thế mà nhiều khi lãnh đạo hay các cơ quan chức năng có thẩm quyền đưa ra những thông tin không xác thực, không đúng thực tế, thậm chí là buồn cười

    Trả lờiXóa
  4. suy cho cùng, mục đích của việc đưa ra quy định muốn kinh doanh bún bò huế phải đăng kí là để đảm bảo được tinh túy vốn có của món ăn đặc trưng bản sấc vùng miền của Huế, thế nhưng cũng là thực hiện mục đích đó nhưng có rất nhiều biện pháp, trong đó có các biện pháp khả thi hơn như truyền thông, sao không dùng lại đưa ra quyết định không thực tế vậy

    Trả lờiXóa
  5. để bảo tồn và phát huy món ăn Bún Bò Huế có rất nhiều cách, có nhiều cách còn hiệu quả hơn so với việc quản lý một cách hành chính máy móc như UBND tỉnh THừa Thiên huế vừa đưa ra. răn đe nhưng không có chế tài thì sao có thể đật được hiệu quả, không bằng tuyên truyền có khi còn hiệu quả hơn

    Trả lờiXóa
  6. giờ đây không phải chỉ có ở Huế người ta mới được thưởng thức món Bún Bò Huế nổi tiếng, đây là niềm tự hào của người Huế khi có món ăn được cả nước yêu thích và phát triển rộng rãi. nhưng quan trọng là nhiều nơi dù đặt biển hiệu bún bò huế nhưng không cho thấy được hương vị vốn có của nó. cần phải có cách khắc phục nhưng không phải là cách không có hiệu quả như quy định Huế vừa ban hành

    Trả lờiXóa
  7. quy đinh của tỉnh Thùa Thiên-Huế chỉ mang tính chất răn đe, thế nhưng xin hỏi, hình thức xử lý, chế tài để răn đe ở đây là gì, có thực hiện được không. và nếu không thực hiện được thì phải chăng sự răn đe đó hoàn toàn không có giá trị răn đe, chứng tỏ quy định này còn nhiều hạn chế,

    Trả lờiXóa
  8. Bằng cách ấy chứ không phải đi đăng kí một thương hiệu giống như kiểu một sản phẩm thông thường và cũng chẳng bắt buộc hay răn đe ai cả, người Ý muốn thế giới biết cái pizza truyền thống nó như thế nào. Các sản loại pizza khác được tạo ra tùy khẩu vị ở các địa phương, nhưng đấy không phải là pizza nhái, đấy cũng là pizza, nhưng không phải pizza truyền thống của Ý. Và người Ý cho thế giới hiểu về pizza truyền thống đó bằng truyền thông, và thông qua các nhà hàng Ý do người Ý làm chủ ở khắp nơi trên thế giới. Bún bò Huế chưa nổi bằng pizza, nhưng thiết nghĩ Huế nên học cách này.

    Trả lờiXóa
  9. Việc công khai các nhãn hiệu mà không làm thay đổi đi bản chất của món bún bò huế thì việc xin ý kiến hay nhã hiệu để buôn là không cần thiết. Ai cũng biết món bún bò huế nổi tiếng với độ thơm ngon của mình nhưng nhiều khi chúng ta cũng cần có cái nhìn nhận và phán đoàn về vấn đề chứ ý kiến cho rằng xin ý kiến để kinh doanh món này ở nơi khác thật không khả thi và nói thật là có quá nhiều vấn đề bất cập.

    Trả lờiXóa
  10. Một thương hiệu muốn được trường tồn và ảnh hưởng đến nhiều người thì thương hiệu đó phải đi vào người thưởng thức ở khắp mọi nơi. Do đó thương hiệu của bún bò huế cần được nhân rộng để người ta luôn nhớ và tìm đến thương hiệu này.Do đso ý kiến yêu cầu đăng kí kinh doanh là sai lầm và đó chính là những tin đồn ngớ ngẩn về vấn đề này khi nó chính là đặc sản của một vùng mà không thuộc sở hữu riêng của một cá nhân nào khác.

    Trả lờiXóa
  11. Mình đã được ăn bún bò huế rồi, nhưng không phải ăn tại huế mà ở hà nội. Món này mình ăn rất ngon hương vị rất tuyệt, nhưng mỗi quán lại có vị riêng biệt khác nhau. Việc làm của UBND tỉnh Huế nhằm mực đích bảo tồn và duy trì hương vị sản phẩm là đúng đắn, tuy nhiên cũng không nên áp đặt. Bởi lẽ tỉnh nào cũng có quán Bún bò Huế, nhưng không thể hương vị nào cũng giống như xưa được, họ phải tạo cho mình nét riêng và mới tùy khẩu vị ăn của từng vùng khác nhau. Do đó theo tôi nên giữ bản sắc Bún bò Huế mang hương vị từng vùng thì hay hơn

    Trả lờiXóa
  12. Đúng là không có chuyện đó. Chẳng nhẽ người Huế ra Hà Nội bán bún bò phải về lại Huế xin phép hay sao. Đó là đặc sản nhưng nó có quyền du nhập tới các tỉnh khác à

    Trả lờiXóa
  13. Khi sử dụng chung nhãn hiệu chứng nhận bún bò Huế không có nghĩa là quán bún bò nào cũng y như nhau. Các hàng quán này chỉ cần đáp ứng chất lượng khung trở lên, an toàn thực phẩm... Mỗi quán vẫn có quyền có “chất” riêng trong cách pha nấu, nêm nếm của mình. Ngon hay không là tùy vào cảm nhận của thực khách.đâu thể cứ ép buộc theo khuôn phép được.món ăn thì muôn hình vạn trạng mà

    Trả lờiXóa
  14. Tên món ăn, tên sản phẩm... là tên dùng chung, không ai có thể đăng ký độc quyền. Huế không đăng ký độc quyền cách gọi Bún bò huế. Họ chỉ đăng ký độc quyền cái logo có chữ Bún bò Huế như trong hình mà thôi. Ai bán bún bò huế cứ ghi bún bò huế, nhưng đừng có làm cái hình giống hình của người ta thôi. Tương tự, bán cơm chiên dương châu, pizza ý, thức ăn nhanh... thì không cần xin Dương Châu, Ý hay Mỹ gì cả.

    Trả lờiXóa
  15. cái này để giữ uy tín thương hiệu. Vì khi xảy ra ngộ độc do ăn bún bò Huế chung chung người dùng có thể tìm đến cơ sở chính hãng mà ăn , có kiểm định cấp chứng nhận logo đàng hoàng . Sản phẩm thương hiệu ko còn bị vạ lây vì hàng nhái bén nữa

    Trả lờiXóa